Су-шеф

Контроль работы кухни ресторана. Соблюдение норм закладки сырья и норм выхода готовой продукции. Контроль соблюдения ТТК. Составление сезонных спец предложений. Контроль соблюдения норм СанПин. Руководство персоналом до 20 человек. Составление сводных и товарных отчётов за отчетный период. Проведение инвентаризации и снятие остатков

Контроль работы кухни ресторана. Соблюдение норм закладки сырья и норм выхода готовой продукции. Контроль соблюдения ТТК. Составление сезонных спец предложений. Контроль соблюдения норм СанПин. Руководство персоналом до 20 человек. Составление сводных и товарных отчётов за отчетный период. Проведение инвентаризации и снятие остатков

Контроль работы кухни. Отслеживание норм закладки сырья и норм выхода готовой продукции. Контроль соблюдения ТТК. Составление сезонных спец предложений. Контроль соблюдения норм СанПин. Руководство персоналом до 20 человек. Составление сводных и товарных отчётов за отчетный период. Проведение инвентаризации и снятие остатков.

Заказ продуктов. Управление персоналом кухни. Помощь в разработке новых блюд и кулинарных изделий. Составлен и соблюдение ТТК. Соблюдение норм СанПин. Проведение инвентаризации.

Заказ продуктов. Руководство персоналом кухни. Соблюдение и контроль норм отпуска и подачи блюд. Соблюдение санитарной эпедемеологических морм и правил. Требования соблюдения ТТК.